Noten worden veel gegeten. Ze zijn erg gezond en lekker. Je ziet ze dan ook regelmatig voorbijkomen in verschillende recepten en gerechten. Maar noten bevatten ook veel vet en calorieën. Is het dan wel verstandig om noten te eten terwijl je wilt afvallen? Het kan inderdaad erg verwarrend zijn. Toch kun je best een handjevol noten nemen als tussendoortje. De vetten die in de noten zitten zijn namelijk zogenaamde goede vetten, welke goed zijn voor hart- en bloedvaten en tevens het cholesterolgehalte verlagen.

Verschillende soorten noten

Noten zijn dopvruchten en groeien met name in warme landen aan bomen. Er zijn veel verschillende noten te koop. Denk bijvoorbeeld aan amandelen, walnoten, pecannoten, paranoten cashewnoten en hazelnoten. Ook pinda’s worden vaak tot de noten gerekend, maar deze vallen eigenlijk onder de peulvruchten. Noten kun je kopen in verschillende varianten. Zo zijn er gezouten en ongezouten varianten, kun je gebrande noten kopen en vind je ook geroosterde noten in de winkels. De rauwe variant is veelal het meest gezond. Deze noten zijn onbewerkt en bevatten de meeste voedingsstoffen. Bij het branden van de noten of het roosteren gaan namelijk wel wat goede voedingsstoffen verloren.

Noten verwerken in gerechten

Noten zijn een goede vleesvervanger. Gebruik dan ook eens noten door je gerechten wanneer je een dagje zonder vlees wilt koken. Noten zitten boordevol eiwitten, ijzer en vitamines en dat maakt de noot een uitstekende vleesvervanger. Noten bevatten daarentegen wel meer energie dan een stukje vlees, het is dan ook niet raadzaam om bij elke avondmaaltijd het vlees door noten te vervangen wanneer je wilt afvallen. Een maaltijd met vlees bevat namelijk minder energie, wat het afvallen makkelijker maakt.

Welke noten kiezen

Wanneer je wilt gaan koken met noten, is de cashewnoot erg geschikt. Deze noot is heerlijk in verschillende gerechten en wordt in Aziatische gerechten tevens als bindmiddel gebruikt. Wil je jouw salade een extra knapperige bite geven, dan zou je bijvoorbeeld walnoten of amandelen er aan toe kunnen voegen. Maar ook als gezond tussendoortje zijn noten erg voedzaam en gezond. Een handjevol noten bevatten niet veel koolhydraten, waarddoor de bloedsuikerspiegel mooi stabiel blijft. Er is geen sprake van een piek waarna er een hongergevoel optreedt. Tussendoor een handje noten kan dus best. Je zou dan bijvoorbeeld een mix van noten kunnen pakken. Uiteraard blijven de rauwe varianten de meest geschikte noten als snack, maar een handje hazelnoten of pecannoten is ook erg lekker als snack voor de lekkere trek.